Natillas caseras con galletas
Las natillas caseras con galletas son ese postre tradicional que evoca recuerdos de infancia y reúne a la familia. Su textura suave y cremosa, combinada con el dulzor equilibrado, las convierte en el broche de oro para cualquier comida. Prepararlas es un proceso sencillo, ideal para compartir con los más jóvenes y crear momentos especiales.
¿Te imaginas ese toque crujiente que aportan las galletas integradas en las natillas? Es una fusión que sorprende y enamora paladares. Y para los que adoran las recetas con historia, no pueden perderse la merluza rellena al horno, una delicia que viste la mesa en ocasiones señaladas, o la tarta de queso en Thermomix, un postre que nunca defrauda.
Las natillas son un lienzo en blanco para la creatividad: ¿has probado a darles un giro cítrico con natillas de naranja? ¿O a explorar opciones conscientes con natillas veganas? Cada variante es una nueva aventura en tu cocina.
Los ingredientes que necesitarás
¡Prepárate para disfrutar de unas natillas con galletas que te transportarán a los sabores de la infancia! Para empezar, estos son los ingredientes que no pueden faltar:
- Leche – La leche es el alma de las natillas, así que elige una de calidad que garantice esa textura cremosa que buscamos. Yo siempre opto por leche entera para un resultado más rico.
- Huevos – Imprescindibles para darle cuerpo al postre. ¿Mi consejo? Huevos frescos y, si puede ser, de corral. ¡Notarás la diferencia!
- Azúcar – Endulza tu día con la cantidad justa de azúcar. Si te gusta más o menos dulce, ¡tú tienes el control!
- Maicena – Este es el secreto para unas natillas con la consistencia ideal. Recuerda disolverla primero en leche fría para que no te queden grumos, es un truco infalible.
- Vainilla – Ya sea extracto o una vaina, la vainilla es ese toque mágico que hace que todo brille. ¡No escatimes en calidad aquí!
- Galletas – ¿Quién puede resistirse a ese toque crujiente? Las galletas María son clásicas, pero tú elige las que más te gusten. ¡Haz que tus natillas sean únicas!
¡Las natillas caseras son un postre clásico y delicioso que nunca pasa de moda! Te encantará prepararlas en casa con esta receta sencilla y sabrosa. Sigue estos pasos para conseguir una textura suave y cremosa que encantará a toda la familia.
Paso 1: mezcla de los ingredientes
En un bol amplio, mezcla la leche, los huevos, el azúcar, la maicena y la vainilla. Yo siempre recomiendo batir los huevos por separado antes de añadirlos a la leche, así evitarás grumos. Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una textura homogénea y sin grumos.
Paso 2: cocción a fuego lento
Vierte la mezcla en una cazuela y cocina a fuego lento, sin dejar de remover, durante aproximadamente 10-15 minutos. Ten paciencia, la cocción lenta es la clave para conseguir unas natillas perfectas. Evita que se peguen o se corten y, cuando espesen, retira del fuego.
¡Vamos a por la parte crujiente de nuestro postre! En esta sección, te mostraré cómo preparar las galletas que acompañarán a nuestras deliciosas natillas caseras. ¡Sigue estos pasos y conseguirás un resultado perfecto!
Paso 1: selección de las galletas
- Yo siempre elijo galletas tipo María o similares, ¡su textura y sabor combinan a la perfección con las natillas!
Paso 2: triturado y presentación
- Tritura las galletas hasta obtener trozos finos. Puedes usar un procesador de alimentos o, si prefieres, colocarlas en una bolsa y aplastarlas con un rodillo. ¡Así conseguirás un acabado más rústico y casero!
- Espolvorea las galletas trituradas sobre las natillas antes de servir. ¡Verás cómo ese toque crujiente enamora a todos!
Receta
Natillas caseras con galletas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Una receta clásica y deliciosa que encantará a toda la familia: natillas caseras con galletas.
Ingredientes
- 500 ml de leche entera
- 4 huevos grandes
- 100 g de azúcar
- 30 g de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 g de galletas (tipo María o similares)
Instrucciones paso a paso
- En un bol, mezcla los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y pálida.
- Agrega la maicena y el extracto de vainilla a la mezcla de huevos y mezcla bien hasta que no queden grumos.
- En una cacerola a fuego medio, calienta la leche sin que llegue a hervir.
- Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de huevos, sin dejar de remover para evitar que se cuajen.
- Transfiere la mezcla de vuelta a la cacerola y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese y comience a burbujear.
- Retira del fuego y vierte las natillas en recipientes individuales.
- Deja enfriar las natillas a temperatura ambiente y, una vez frías, cúbrelas con papel film para evitar que se forme una costra.
- Por último, coloca una galleta encima o tritura las galletas en un procesador de alimentos o en una bolsa con un rodillo hasta obtener trozos finos, y espolvoréalas sobre las natillas antes de servir.
Notas:
- Puedes sustituir la vainilla por canela o ralladura de limón para darle un toque diferente a tus natillas.
- Si prefieres una presentación más elegante, puedes servir las natillas en copas de postre y decorarlas con una galleta entera o una hoja de menta.
- Las natillas caseras con galletas se conservan en la nevera hasta 3 días.