Natillas de cafe

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara un delicioso postre con nuestra receta de natillas de café! Esta cremosa y suave como la seda delicia es perfecta para los amantes del café. Su sabor intenso y aromático se combina a la perfección con la textura suave y sedosa de las natillas.

Ingredientes imprescindibles

Para que tus natillas de café sean un éxito rotundo, necesitas estos ingredientes estrella: leche, azúcar, maicena, huevos, café y canela. Pero no cualquier leche, busca una que sea entera y fresca, porque va a darle esa cremosidad que nos hace cerrar los ojos de placer.

El azúcar, mejor si es moreno, aportará un toque caramelizado. La maicena es nuestro as en la manga para conseguir esa textura perfecta que se deshace en la boca.

Los huevos, asegúrate de que son de corral, porque sí, se nota la diferencia. El café, ese gran protagonista, elige uno que te haga suspirar con solo olerlo, porque va a impregnar cada cucharada. Y la canela, esa especia mágica, úsala con generosidad para que cada bocado sea un viaje a la felicidad.

¡Vamos a por el paso más importante para conseguir unas natillas de café de rechupete! Te voy a explicar cómo preparar la mezcla perfecta para que queden suaves y cremosas.

1. Lo primero es preparar una taza de café y reservarlo para más tarde. Yo prefiero usar café instantáneo, pero si eres más de expreso, adelante. Eso sí, recuerda que el sabor del café se va a notar mucho en la receta, así que elige uno que te guste.

2. A continuación, en un cazo mediano, mezcla la leche, el azúcar y la maicena. Tienes que asegurarte de que no queden grumos y de que la mezcla esté bien homogénea. Mi truco es utilizar un batidor de mano para conseguir una textura suave y sin grumos.

3. Ahora viene mi parte favorita: incorpora los huevos uno a uno, sin dejar de remover. Después, añade el café reservado y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados. ¡Verás qué rico huele!

Cocción de las natillas de café

¡Es hora de darle vida a nuestra mezcla y convertirla en unas deliciosas natillas de café! Para ello, sigue estos sencillos pasos y te aseguro que triunfarás.

1. Coloca la mezcla en un cazo a fuego lento. ¡Ojo! No te despistes, porque las natillas necesitan nuestro cariño constante.

2. Remueve sin parar, ya sea con una cuchara de madera o una varilla, para evitar que se peguen al fondo del cazo. Además, así conseguiremos una textura uniforme y sin grumos.

3. Cuando la mezcla espese y llegue a la textura deseada, ¡ya está lista! Recuerda que las natillas seguirán espesándose un poquito más al enfriarse.

Mi recomendación personal es utilizar un cazo de fondo grueso para evitar que la mezcla se queme. Además, si te gustan las natillas con una textura más suave, puedes pasar la mezcla por un colador una vez esté lista.

¡Llegó el momento de disfrutar de tus deliciosas natillas de café! Pero antes, vamos a cuidar la presentación para que queden perfectas.

• Vierte las natillas en recipientes individuales, preferiblemente de cristal o cerámica para apreciar su textura y color.
• Decora con canela en polvo o virutas de chocolate. Si quieres darle un toque especial, puedes usar una plantilla para espolvorear la canela y crear un diseño bonito.
• Deja enfriar las natillas en la nevera durante al menos una hora antes de servir. Esto hará que se espesen y adquieran una textura más cremosa.
• Para servir, puedes acompañar las natillas con galletas, bizcochos o frutas frescas. También quedan deliciosas con un chorrito de caramelo o sirope de chocolate por encima.

Recuerda, la presentación es importante, pero lo más importante es disfrutar de este rico postre casero.