Natillas sin azúcar: receta sencilla

Receta ↓ Ángela Solar

Estas natillas sin azúcar son una delicia suave y sedosa, perfectas para aquellos que buscan una opción más saludable sin renunciar al sabor. Hechas con ingredientes sencillos y naturales, estas natillas se preparan en un abrir y cerrar de ojos y están listas para deleitar a tus invitados.

Su textura cremosa y su sutil dulzor, conseguido con edulcorante natural, las convierten en un postre ideal para cualquier ocasión.

Los ingredientes clave

Para que tus natillas sin azúcar sean un éxito, aquí tienes los componentes imprescindibles que les darán ese sabor auténtico y una textura perfecta, sin remordimientos.

• Leche – Puedes optar por leche entera para una cremosidad clásica o, si prefieres, leche sin lactosa o alguna alternativa vegetal como la leche de almendras, que aportará un sutil toque de sabor.
• Edulcorante natural – Elige entre stevia, eritritol o xilitol para endulzar tus natillas sin añadir azúcar. Cada uno tiene sus peculiaridades, así que te animo a probar y encontrar tu favorito.
• Huevos – Son el alma de las natillas, aportando esa textura densa y suave que tanto nos gusta. Asegúrate de que estén frescos y, si puedes, que sean de corral.
• Maicena – Un poquito de maicena ayudará a espesar la mezcla sin necesidad de añadir más huevos, manteniendo las natillas ligeras y digestivas.
• Canela y limón – La canela en rama y la piel de limón no pueden faltar. Infunden sus aromas durante la cocción, creando esa fragancia característica que nos transporta a la infancia.

Antes de ponernos manos a la obra para elaborar nuestras deliciosas natillas sin azúcar, ¡hay algunos pasos previos que no podemos olvidar! Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a prepararlas por primera vez, siempre insistía en la importancia de elegir los ingredientes correctos y preparar los utensilios necesarios.

Estas pequeñas precauciones harán que nuestras natillas queden perfectas.

• Selección de ingredientes de calidad: Para disfrutar de unas natillas realmente deliciosas, es importante utilizar ingredientes de primera calidad. Personalmente, siempre opto por huevos frescos de corral y leche entera, pero si prefieres una opción sin lactosa, no dudes en elegir una leche vegetal como la de almendras o la de avena.
• Preparación de los utensilios necesarios: Asegúrate de tener a mano todos los utensilios necesarios antes de empezar a cocinar. Necesitarás un bol grande para mezclar los ingredientes, un cazo para cocinar las natillas, una cuchara de madera para remover la mezcla y, por supuesto, unos recipientes bonitos para servir tus natillas.

Una vez tengamos todos los ingredientes y utensilios listos, ¡estaremos listos para empezar a preparar nuestras deliciosas natillas sin azúcar!

¡Manos a la obra! Ahora que ya tenemos todos los ingredientes listos, vamos a por la elaboración de nuestras deliciosas natillas sin azúcar.

Lo primero que haremos será mezclar en un bol amplio la leche, el edulcorante natural, y los huevos. Recuerda que la clave para unas natillas perfectas está en no batir demasiado los huevos, ya que podrían cortarse y arruinar la textura suave y sedosa que tanto nos gusta.

Una vez tengamos la mezcla homogénea, añadiremos la maicena tamizada para evitar grumos. Mezclaremos suavemente hasta que esté completamente integrada.

Llegó el momento de poner nuestras natillas a cocer. Colocaremos la mezcla en un cazo a fuego lento, sin dejar de remover para evitar que se pegue al fondo. Verás cómo poco a poco la mezcla va espesando hasta alcanzar la textura deseada.

Mientras se cocinan las natillas, añadiremos la canela en rama y la piel de limón para que vayan infusionando su aroma. ¡Es increíble cómo estos dos ingredientes pueden marcar la diferencia en el sabor final!

Una vez las natillas hayan espesado, retiraremos el cazo del fuego y retiramos la canela y la piel de limón. Si ves que hay algún grumo, puedes pasar las natillas por un colador para asegurarte de que quedan perfectamente suaves.

¡Y ya está! Tu riquísimas natillas sin azúcar están listas para disfrutar. Si quieres darles un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco de canela en polvo por encima antes de servir.

¡Transforma tus natillas sin azúcar en una delicia única con estos aromatizantes y coberturas! Añade tu toque personal a este postre clásico y sorprende a tus invitados con sabores y texturas irresistibles.

• Agregar sabor con especias y esencias: ¿Por qué no probar con una pizca de canela en polvo o vainilla para darle un toque cálido y aromático? También puedes experimentar con otras especias como la nuez moscada o el cardamomo. En cuanto a las esencias, la esencia de almendra o de limón son opciones fantásticas para aportar un sabor delicado y refrescante.
• Ideas para decorar tus natillas sin azúcar: Una vez que tus natillas estén listas, ¡es hora de divertirse decorándolas! Puedes espolvorear un poco de canela en polvo, cacao en polvo sin azúcar, o incluso ralladura de limón por encima. Otra idea es añadir unos frutos rojos, como fresas o arándanos, para darle un toque de color y sabor. Si te gusta el contraste de texturas, considera añadir algunas virutas de chocolate, nueces picadas, o incluso un poco de granola casera.