Natillas de mango: receta fácil

Receta ↓ Ángela Solar

Las natillas de mango son una delicia cremosa y exótica, perfectas para los amantes de los postres sencillos y deliciosos. Con su suave textura y su sabor afrutado, estas natillas te transportarán directamente a un paraíso tropical. Además, ¡son muy fáciles de preparar!

Ingredientes clave para unas natillas de mango inolvidables

Para que tus natillas de mango sean un éxito rotundo, es esencial que escojas ingredientes de primera. Aquí te dejo mi selección estrella:

• Mangos maduros - Nada como un mango en su punto óptimo de maduración para aportar ese dulzor natural y un aroma que invada la cocina. Yo suelo escoger los que tienen un toquecito blando al presionarlos; así sé que están perfectos.
• Leche entera - La cremosidad de las natillas depende mucho de una buena leche, fresca y rica en grasa. Si puedes, opta por leche de pastoreo, ¡notarás la diferencia!
• Azúcar - La cantidad justa de azúcar es clave. No te pases, queremos realzar el sabor del mango, no enmascararlo.
• Huevos - Las yemas son las protagonistas aquí. Asegúrate de que sean de gallinas felices; yo siempre busco huevos camperos, que le dan un color más intenso a la crema.
• Maicena - Un poquito es suficiente para que la textura sea la ideal, ni muy líquida ni demasiado espesa. Recuerda disolverla primero en un poco de leche fría para evitar grumos.
• Vainilla - Unas gotitas de esencia de vainilla o, mejor aún, el interior de una vaina, harán que tus natillas pasen de ser simplemente buenas a extraordinarias.

¡Antes de lanzarte a preparar estas deliciosas natillas de mango, hay algunos pasos previos que no puedes saltarte! Sigue mis consejos y conseguirás un resultado perfecto.

• Limpieza y preparación del mango: Lava el mango bajo el grifo con agua fría y sécalo bien. Luego, córtalo por la mitad alrededor del hueso y haz unas rayas en la carne del mango sin llegar a la piel. Con un poco de práctica, te resultará muy fácil sacar los dados de mango. Recuerda retirar el hueso central.
• Preparación de los utensilios y el fuego: Asegúrate de tener a mano todos los utensilios necesarios para la receta, como un cazo, un batidor y un colador. Además, enciende el fuego a temperatura media para comenzar con la elaboración de las natillas. Yo siempre digo que los buenos cocineros son aquellos que tienen todo listo antes de empezar a cocinar.

¡Prepara la base cremosa para tus deliciosas natillas de mango!

La elaboración de la crema de natillas es un paso fundamental para conseguir un postre de mango irresistible. Asegúrate de elegir los ingredientes adecuados y sigue estos consejos para obtener una textura suave y una deliciosa cremosidad.

1. Mezcla de los ingredientes básicos de la natilla. Combina la leche entera, las yemas de huevo y el azúcar en un cazo. Recuerda que la leche debe estar a temperatura ambiente para evitar que las yemas se cuajen. Yo opto por leche de pastoreo para obtener una crema más rica y cremosa.

2. Cocción y espesado de la crema. Calienta la mezcla a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese. Esto suele tardar entre 10 y 15 minutos. Para evitar grumos, puedes disolver previamente la maicena en un poco de leche fría y añadirla a la mezcla. Una vez espesa, retira del fuego y añade la esencia de vainilla o el interior de una vaina de vainilla.

Recuerda, ¡la natilla es tu lienzo culinario! No dudes en ajustar la cantidad de azúcar o vainilla a tu gusto para crear un postre único y delicioso.

¡Añade ese toque tropical con el mango!

Siempre recuerdo la primera vez que probé las natillas de mango en una cafetería de mi ciudad. Me enamoré de su sabor exótico y cremoso al instante. Desde entonces, preparar natillas de mango en casa se ha convertido en una de mis actividades favoritas.

Para darle ese toque especial a nuestras natillas, vamos a añadir puré de mango a la crema de natillas.

1. Añade el puré de mango a la crema de natillas.

2. Mezcla suavemente hasta obtener una crema homogénea.

El mango le da a las natillas un sabor tropical y afrutado que no puedes dejar de probar. Además, su textura cremosa combina perfectamente con la suavidad de la natilla.

¡Te animo a que pruebes esta deliciosa receta en casa!

Un consejo: para evitar grumos al mezclar el puré de mango con la natilla, puedes utilizar una batidora de mano o unas varillas eléctricas.

¡Ya casi está! Una vez que la crema de natillas de mango esté lista, solo nos queda el enfriado y presentación de este delicioso postre.

• Enfriado de la crema en la nevera: ¡No te saltes este paso! Es fundamental para que la natilla coja la consistencia perfecta. Además, ¡a todos nos gusta un postre bien frío! Deja la natilla en la nevera durante al menos 2 horas antes de servirla.

• Presentación de las natillas de mango en copas o cuencos: Dale un toque personal a tu postre! Puedes presentar las natillas de mango en copas o cuencos, según tu preferencia. Yo suelo utilizar copas de cristal para apreciar mejor su color y textura. Además, puedes decorarlas con un poco de mango en dados, hojas de menta o incluso unas galletas crujientes.