Natillas de manzana: mi receta

Receta ↓ Ángela Solar

Las natillas de manzana son una delicia cremosa, suave y delicadamente dulce! Ideales para sorprender a tus invitados en una reunión familiar.

Los ingredientes clave

Para lograr que este postre de manzana sea irresistible, te proporciono la lista de ingredientes que suelo emplear.

• Manzanas – Yo suelo decantarme por las Granny Smith por su punto justo de acidez y dulzor, pero si prefieres algo más dulce, las Golden Delicious también van genial. La clave está en que sean frescas y jugosas.
• Leche y huevos – La leche entera se convierte en nuestra aliada para obtener esa textura cremosa que tanto nos agrada en este dulce, mientras que los huevos, preferiblemente de corral, proporcionan la firmeza que buscamos.
• Azúcar – Tanto para esa crema suave como para lograr ese caramelo doradito, yo opto por el azúcar moreno. Tiene ese toquecito a melaza que le va de maravilla a la manzana.
• Canela y limón – No te cortes con la canela, es el alma de la fiesta en esta receta. Y un chorrito de limón, que no falte, para darle ese contrapunto ácido que hace brillar a las manzanas.
• Esencia de vainilla – Con unas gotitas bastará para perfumar la mezcla. Si tienes una vaina de vainilla, mejor que mejor, aunque la esencia es más práctica y también da buen resultado.

Preparación previa: ¡deja todo listo para triunfar!

Antes de empezar a cocinar nuestras deliciosas natillas de manzana, vamos a preparar todo lo que necesitamos para que el proceso sea rápido y sencillo. ¡Así podremos disfrutar de este postre en un abrir y cerrar de ojos!

Lo primero que haremos será limpiar y cortar las manzanas. Yo suelo utilizar manzanas Granny Smith, ya que su punto de acidez contrasta perfectamente con el dulzor de este postre cremoso. Pero si lo prefieres, puedes utilizar manzanas Golden Delicious o cualquier otra variedad que te guste.

Una vez estén listas, prepararemos el caramelo. Yo siempre digo que el caramelo es la clave del éxito en esta receta, así que no te preocupes si nunca has preparado caramelo antes. Te aseguro que es mucho más fácil de lo que parece.

Cocción de las manzanas: el paso clave

¡Es hora de caramelizarlas! Este paso es esencial para lograr el postre ideal. Te recomiendo utilizar Golden Delicious, ya que son las más adecuadas para este tipo de preparaciones. Además, su sabor dulce y su textura tierna se complementan a la perfección con el caramelo.

Antes de empezar, no olvides preparar el caramelo siguiendo las instrucciones del apartado anterior. Una vez listo, añade las frutas troceadas y deja que se cocinen a fuego medio durante unos 10-15 minutos. Verás cómo el caramelo se impregna en ellas, creando una mezcla irresistible.

Mientras se cocinan las manzanas, puedes aprovechar para preparar el postre cremoso. Sigue las instrucciones del siguiente apartado y, en un abrir y cerrar de ojos, tendrás todo listo para combinar los ingredientes y disfrutar de un postre delicioso.

Recuerda, la clave está en cocinar las manzanas a fuego medio para que se caramelicen correctamente sin quemarse. Si lo prefieres, puedes añadir una pizca de canela al caramelo para darle un toque de sabor adicional.

¡Vamos a por la mezcla de natillas más cremosa y deliciosa! Esta parte de la receta es súper importante, así que presta atención.

Siempre digo que las natillas son mi debilidad, y al combinarlas con caramelos, es simplemente una explosión de sabor. ¡Te aseguro que esta receta te encantará!

Lo primero que haremos será preparar la mezcla de natillas. En un bol, bate los huevos con el azúcar restante, la canela y la esencia de vainilla hasta obtener una consistencia uniforme.

Mientras tanto, calienta la leche en un cazo a fuego medio sin dejar que llegue a hervir. Recuerda que la leche entera es la clave para conseguir esa textura cremosa que tanto nos gusta en las natillas.

Una vez la leche esté caliente, vierte poco a poco sobre los huevos, batiendo constantemente para evitar que se cuajen. ¡Este paso es fundamental para lograr unas natillas perfectas!

A continuación, incorpora las manzanas caramelizadas a la mezcla y mezcla suavemente. Si te agrada un extra de canela, no vaciles en añadir un poco más sobre el postre antes de cocerlo en el horno.

¡El postre de manzana es mi preferido para la temporada otoñal! Es perfecto para dar el toque final a una comida o cena y queda delicioso si lo presentas en pequeños cuencos individuales.

Una de las cosas que más me gusta de esta receta es que puedes adornar el postre con un poco de canela en polvo y unas rodajas finas de manzana, lo que le da un toque elegante y atractivo al plato.

Si quieres darles un toque extra de sabor, ¡te recomiendo acompañarlas con una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada! También quedan deliciosas con unos frutos secos tostados por encima, como nueces o almendras.

Una vez que las hayas servido, no olvides disfrutarlas con una taza de té o café para completar la experiencia.