Natillas de chocolate caseras

Receta ↓ Ángela Solar

¡Descubre el placer de las natillas de chocolate caseras! Con una receta sencilla, te guiaré para que disfrutes de un postre que te hará suspirar de felicidad.

Revive esos dulces momentos de tu infancia con cada cucharada. Y si te apetece seguir explorando sabores, no te pierdas esta fideuá de marisco, o déjate seducir por el aroma de una tarta de manzana tradicional.

Para los que no pueden vivir sin el yogur, aquí tenéis un bizcocho de yogur que os encantará. ¡Empieza ya a crear magia en tu cocina!

Ingredientes clave para tus natillas de chocolate

Para que tus natillas de chocolate sean un éxito rotundo, necesitas los siguientes ingredientes, seleccionados con mimo y precisión:

• Chocolate – Elige un chocolate de buena calidad, con un alto porcentaje de cacao, para darle ese sabor intenso y profundo que tanto nos gusta. ¡No escatimes en este ingrediente, es el alma de las natillas!
• Yemas de huevo – Son el secreto para conseguir esa textura cremosa y aterciopelada. Separa las yemas de las claras con cuidado, ¡queremos que cada cucharada sea perfecta!
• Azúcar – Necesitarás azúcar tanto para la crema de las natillas como para montar las claras a punto de nieve. Ajusta la cantidad a tu gusto, ¡pero recuerda que el dulzor es clave!
• Leche – La base líquida de nuestras natillas. Puedes usar leche entera para una experiencia más indulgente o leche desnatada si prefieres algo más ligero.
• Vainilla – Un toque de extracto de vainilla o una vaina de vainilla realza el sabor del chocolate y aporta ese aroma clásico que todos adoramos.

¡Manos a la obra: separa y trocea!

Antes de sumergirnos en el mundo del chocolate, vamos a preparar los protagonistas de nuestras natillas.

• Yemas y claras – La precisión es clave aquí. Asegúrate de que las yemas y las claras estén perfectamente separadas para que nuestra receta salga de rechupete. Si se te resiste alguna yema, no te preocupes, con práctica se convierte en un juego de niños.
• Chocolate – El alma de nuestras natillas. Trocea el chocolate en pedazos uniformes para que se funda de manera homogénea. ¿Un truco? Usa un cuchillo bien afilado y deja que el chocolate te guíe. ¡Verás qué fácil!

¡Vamos a por la elaboración de la crema de natillas! Es el paso fundamental para conseguir unas natillas de chocolate caseras de rechupete.

Empezamos calentando la leche en un cazo junto con la mitad del azúcar y una rama de vainilla. Recuerda, la vainilla le dará un toque especial a nuestras natillas, ¡así que no te la saltes! Lleva la mezcla a ebullición y retira del fuego para que la vainilla infusione bien.

Mientras tanto, en un bol aparte, bate las yemas con el resto del azúcar hasta que queden bien cremosas. Cuando estén listas, añade la leche caliente poco a poco y mezcla suavemente para que las yemas no se cuajen.

A continuación, vierte la mezcla de yemas y leche de vuelta al cazo y cocina a fuego medio sin dejar de remover. Verás cómo la mezcla comienza a espesar y adquiere la textura perfecta para unas natillas.

Si quieres que tus natillas queden más ligeras, puedes sustituir una parte de la leche por nata. ¡El resultado será espectacular!

¡El momento que todos estaban esperando! El chocolate es la estrella de esta receta, así que elige uno que te encante. Yo siempre recuerdo mi primer viaje a Suiza, donde probé el mejor chocolate de mi vida. Desde entonces, no puedo resistirme a usar chocolate suizo en mis postres.

1. Para fundir el chocolate troceado, puedes usar el microondas o un baño maría. Si optas por el microondas, asegúrate de hacerlo en intervalos cortos y revolver bien para evitar que se queme.
2. Una vez que el chocolate esté completamente fundido, añádelo lentamente a la crema de natillas, mezclando suavemente para incorporarlo por completo.

No tengas miedo de experimentar con diferentes tipos de chocolate: negro, con leche, o incluso blanco. ¡Tu receta, tus reglas!

¡El secreto de unas natillas de chocolate esponjosas y ligeras reside en el montaje perfecto de las claras a punto de nieve! Recuerdo cuando era niña y mi abuela me enseñó este truco. Desde entonces, nunca he vuelto a preparar natillas sin seguir sus sabios consejos.

1. Comienza por batir las claras en un recipiente limpio y seco. Asegúrate de que no quede ni rastro de yema, ya que esto podría dificultar el proceso de montado.
2. A medida que las claras empiezan a espumar, añade el azúcar poco a poco, sin dejar de batir. Esto ayudará a estabilizar las claras y a conseguir una textura más firme.
3. Sigue batiendo hasta que las claras alcancen el punto de nieve. Para comprobarlo, voltea el recipiente: si las claras no se caen, ¡están listas!
4. Una vez que las claras estén a punto de nieve, incorpora suavemente a la crema de natillas con chocolate. Utiliza una espátula y realiza movimientos envolventes para evitar que las claras se bajen.

¡Y listo! Ya tienes tus natillas de chocolate con una textura esponjosa y ligera que te hará suspirar de placer en cada cucharada.

¡Llegó el momento de darle a tus natillas de chocolate caseras el toque final! En este paso, te voy a contar cómo presentarlas de forma irresistible y dejar a todos con la boca abierta.

• Rellenado de los recipientes – Vierte la mezcla de natillas con chocolate en recipientes individuales. Yo suelo usar vasitos de cristal para que se vea la capa superior de nata montada.
• Enfriado en la nevera – Deja que las natillas reposen en la nevera durante al menos 2 horas. Esto hará que la textura sea más firme y cremosa.

¡Ahora viene mi truco favorito! Antes de servir, espolvorea un poco de cacao en polvo por encima de las natillas. Esto no solo le dará un toque elegante, sino que también realzará el sabor a chocolate. Si quieres darle un toque extra, añade unas fresas o frambuesas frescas. ¡Verás cómo triunfan!