Torrijas con natillas: receta deliciosa
Esta receta de torrijas con natillas es deliciosa, cremosa y perfecta para satisfacer tus antojos dulces. Con una textura suave y esponjosa, estas torrijas están bañadas en un rico almíbar y acompañadas de una deliciosa natillas casera.
Es un postre sencillo de hacer y seguro impresionará a todos tus invitados.
Ingredientes imprescindibles
Para que tus postres tradicionales y natillas triunfen, necesitarás una selección de ingredientes imprescindibles en tu cocina. Empezamos con el pan de buena calidad y con un par de días de antigüedad para que absorba bien sin desmoronarse.
Las natillas serán el elemento clave, la base en la que sumergiremos el pan, y te recomiendo que sea un poco más líquida de lo que suele estar. Los huevos, frescos y a temperatura ambiente, proporcionarán ese toque dorado y crujiente a nuestras dulzuras al freírlas.
No escatimes en el azúcar, porque es el dulzor lo que las hace irresistibles, y por supuesto, su aroma especiado, que redondeará el sabor de este postre tradicional.
¡Antes de empezar a preparar estas deliciosas torrijas de natillas, hay algunos pasos previos que no puedes saltarte!
- Lo primero es seleccionar el pan adecuado. ¡Ojo! Debe ser de buena calidad y con un par de días de antigüedad para que se absorba bien sin desmoronarse. Personalmente, me encanta usar pan de leche o pan brioche, ¡queda esponjoso y delicioso!
- El segundo paso es preparar nuestras natillas. Para ello, calentamos en un cazo la leche a fuego medio, sin llegar a hervir, y añadimos los huevos mezclados con el azúcar y la vainilla. Cuece a fuego medio sin dejar de remover hasta que haya espesado ligeramente. No queremos que estén muy gruesas para que empapen bien el pan.
¡Vamos allá con la elaboración de estas deliciosas torrijas! Lo primero que debes hacer es remojar el pan en las natillas. Te recomiendo que uses un par de días de pan antiguo, para que absorba bien la leche y quede más esponjoso. Y que lo tengas más tiempo de lo habitual, que penetre bien en la miga.
A continuación, rebózalas en huevo batido y fríelas hasta que queden doradas y crujientes. Personalmente, me encanta usar huevos frescos y a temperatura ambiente para obtener un mejor resultado.
Por último, no te olvides de espolvorear azúcar y encima. Esta combinación de sabores te transportará directamente a la Semana Santa española.
Receta
Torrijas con natillas
Tiempo de preparación: 45 minutos
Una receta tradicional de Semana Santa, ¡torrijas con natillas!
Ingredientes
- 1 barra de pan de torrijas o brioche (de 2 días)
- 600ml de leche entera
- 3 huevos frescos
- 150 g de azúcar
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Aceite de girasol para freír
- Canela molida y azúcar para espolvorear
Instrucciones paso a paso
- Para las natillas, pon a calentar la leche en un cazo. En un bol, bate los huevos con el azúcar y la vainilla.
- Añade la mezcla de huevos a la leche cuando esté caliente y empieza a remover.
- Ponlo a calentar a fuego medio y continua removiendo hasta que empiecen a espesar ligeramente. Viértelo en una bandeja.
- Corta el pan en rebanadas de 1,5 cm de grosor y ponlo encima de la bandeja con las natillas. Deja que se empape bien por ambos lados mientras se van enfriando (lo puedes dejar toda la noche).
- Cuando estén bien empapadas, bate los huevos en un plato hondo.
- Pasa cada rebanada por el huevo batido, dejando que escurra el exceso. Fríelas en abundante aceite caliente hasta que ambos lados estén dorados.
- Retíralas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Mezcla y espolvorea canela molida en un plato y sobre las torrijas calientes.
Notas:
- Puedes conservar las torrijas en un recipiente hermético n la nevera hasta 3 días.